Laugenbrötchen und -croissants

LaugenCroissant 2802

Gelaugtes Croissant mit zartblättriger Krume, schmeckt intensiv buttrig und herzhaft-salzig

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Trinkwasser*, Butter, BIOHEFE (ZR), Rohrohrzucker, Steinsalz*, Weizenmalzsirup, Gerstenmalzmehl, Natronlauge*, Acerolakirschpulver

Gewicht: ca. 75 g

Verträglichkeit: eifrei

100 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

1553 kJ / 270 kcal

Fett

23,2 g

davon gesättigt

13,3 g

Kohlenhydrate

36,5 g

davon Zucker

1,5 g

Eiweiß

6,8 g

Ballaststoffe

1,8 g

Salz

1,00 g

Nährwert pro Stück:

Energie

1165 kJ / 202 kcal

Fett

17,4 g

davon gesättigt

9,9 g

Kohlenhydrate

27,4 g

davon Zucker

1,1 g

Eiweiß

5,1 g

Ballaststoffe

1,4 g

Salz

0,75 g

LaugenBrötchen 2805

leichtes Brötchen mit weicher Krume, dichter Porung und klassisch-laugigem Geschmack, mit Sesam bestreut

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Trinkwasser*, Hefe, Weizeneiweiß, Pflanzenmargarine (Sheabutter, Kokosöl, Wasser, Emulgator: Sonnenblumen-Lecithin, Zitronensaftkonzentrat, Salz), Steinsalz*, Reissirup (Reis, Wasser), Gerstenmalz, Acerolakirschsaftpulver, SESAM, Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid)

Gewicht: ca. 65 g

Verträglichkeit: eifrei

100 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

1162 kJ / 275 kcal

Fett

4,2 g

davon gesättigt

1,5 g

Kohlenhydrate

48,3 g

davon Zucker

4,2 g

Eiweiß

9,2 g

Salz

1,00 g

Nährwert pro Stück:

Energie

732 kJ / 174 kcal

Fett

2,7 g

davon gesättigt

0,9 g

Kohlenhydrate

30,4 g

davon Zucker

2,7 g

Eiweiß

5,8 g

Salz

0,65 g

Alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) bzw. kontrolliert ökologischer Tierhaltung. Ausnahmen, das heißt Rohstoffe, die nicht landwirtschaftlichen Ursprungs sind (Wasser, Steinsalz u. a.),
werden mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Wir verwenden in der Konditorei als Fett Butter, Olivenöl,
Rapsöl, Palmfett.

** aus eigener Herstellung!
ZR = zusammengesetzte Rohstoffe
Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen, sind farblich gekennzeichnet.