Während das Grundgerüst des Baus langsam aber sicher Form annimmt, geht es auch für den Innenausbau an den planerischen Feinschliff. Ein wichtiges Detail (neben den roten Schuhen): Die Fliesen für den Produktionsbereich. Die haben mit einfachen Haushaltsfliesen herzlich wenig gemein und müssen unter anderem deutlich mehr Belastung aushalten können – man denke an schwere Öfen, mehr als 1000 kg Teig täglich, regelmäßig 140+-Füße … Da kommt was zusammen. Auch wichtig: eine hohe Rutschfestigkeit, optimale Hygiene und natürlich lange Haltbarkeit.

Entschieden haben wir uns für Steinzeug-Fliesen der alteingesessenen Firma Zahna aus Sachsen-Anhalt. Hier werden schon seit 1891 Fliesen hergestellt. Bald werden sie den Boden unserer zukünftigen Backstube bedecken: Der Großteil hell, mit einigen dunklen Highlight-Fliesen dazwischen. Die sollen auf der Fläche zur Orientierung dienen – aber auch optisch Akzente setzen.

Bild (und Schuhe): Sophia Siemes