Unsere Brote des Monats

»Limited Edition« – Monat für Monat ein exklusives Brot

Nur für jeweils vier Wochen gibt es unsere neuen »Brote des Monats«. Mit aktuellen saisonalen Zutaten und purer Backlust setzen wir auf neugierige Feinschmeckerinnen und Genießer. Die Brote des Monats – Saisonprodukte der Extraklasse – backen wir exklusiv; sie sind nicht im Standardsortiment erhältlich. Also: Carpe panem!

SuperSaat - Brot des Monats Januar 1112

Außen unerwartet schlicht, enthält das milde Weizenbrot innen jede Menge Saaten.

Zutaten: Weizen, Trinkwasser*, Apfelessig, Leinsaat dunkel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Steinsalz*, Biohefe (ZR), Haferkleie, Leinsaat goldgelb, Sesam, Mohn, Gerstenmalzmehl

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Weizen

Preis: 4,40 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 222 kcal / 928 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 37,7 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 8,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,6 g

MilderRoggen - Brot des Monats Februar 1560

mild und mit Dinkelvollkornmehl verfeinert

Zutaten: Sauerteig (ZR), Trinkwasser*, Roggen, Dinkel, Steinsalz*

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

67% Roggen, 33% Dinkel

Preis: 4,40 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 208 kcal / 871 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 40,7 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 7,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,8 g

Sprössling (Dinkel) - Brot des Monats März 1203

locker und sehr saftig, mit dem Potenzial der gekeimten Mungbohne, das richtige Brot für die Frühjahrskur

Zutaten: Dinkel, Trinkwasser*, Mungbohnensprossen, Sesam, Steinsalz*, Backferment

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

100% Dinkel

Preis: 5,40 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 283 kcal / 1185 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 42,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 10,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 14,7 g

BärlauchBaguette - Brot des Monats April 1797

leckere Beilage zu Antipasti, Suppen, Salaten, idealer Partybegleiter

Zutaten: Weizen, Trinkwasser*, Knoblauchöl (ZR), Bärlauch, Biohefe (ZR), Steinsalz*, Ökobackmittel (ZR), Rapskernöl

Gewicht: ca. 350 g

Verträglichkeit: eifrei, milchfrei

100% Weizen

Preis: 2,95 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 318 kcal / 1329 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 42,9 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 9,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,2 g

Friedensfladen - Brot des Monats Mai 2170

Weich und hell, mit frisch geriebenen Möhren und edelsüßem Paprika. Halbiert super geeignet zum Füllen, auch pur ein leckerer Snack, z.B. auf der Maitour.

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Trinkwasser*, Möhren, Olivenöl, Biohefe (ZR), Steinsalz*, Sesam, Paprika edelsüß

Gewicht: ca. 260 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Weizen

Preis: 2,65 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 264 kcal / 1104 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,9 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 42,8 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,2 g

Klosterbrot - Brot des Monats Juni 1204

Reines Dinkelbrot nach einer Kräuter-Rezeptur von Hildegard von Bingen mit aromatischen Kräutern wie Melde, Fenchel, Quendel und Salbei

Zutaten: Dinkel, Trinkwasser*, Leinsaat dunkel (geschrotet), Hildegarten-Kräuter, Apfelessig, Steinsalz*, Biohefe (ZR)

Gewicht: 500 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Dinkel

Preis: 3,80 €

Zwiebelchen - Brot des Monats Juli 1156

zwiebelig im Geschmack, locker und leicht gebacken, mit gutem Schmalz vom Bentheimer Schwein

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Trinkwasser*, Roggen, Paniermehl (ZR), geröstete Zwiebeln, Schweineschmalz, Kartoffelflocken, Steinsalz*, Biohefe (ZR), Backferment (ZR)

Gewicht: 375 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Weizen

Preis: 2,95 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 227 kcal / 949 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,0 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 39,9 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 5,5 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,1 g

Walnuss - Brot des Monats August 1106

Für alle Walnussfans: die Vollkornalternative zum WalnussCiabatta - unser leichtes, nussiges Sommerbrot

Zutaten: Weizen, Trinkwasser*, Sauerteig (ZR), Walnüsse, Sesam, Steinsalz*, Biohefe

Gewicht: 500 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Weizen

Preis: 3,75 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 247 kcal / 1033 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,3 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 34,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 8,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,4 g

Schweizer mit Dattel & Orange - Brot des Monats September 2315

Luftig und locker gebacken mit einer dezent orientalischen Note.

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Trinkwasser*, Sauerteig (Weizen, Roggen, Trinkwasser), Datteln, Orangeat, Steinsalz*, Biohefe, Orangenöl

Gewicht: ca. 300 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

100% Weizen

Preis: pro 100g 1,20 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 242 kcal / 1018 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,9 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 50,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,0 g

HokkaidoKürbis - Brot des Monats Oktober 1303

hefefrei gelockertes Brot, mit frischem Kürbis besonders saftig und lange frisch, abgeschmeckt mit mildem Curry

Zutaten: Hokkaido, Weizen, Trinkwasser*, Roggen, Kürbiskerne, Steinsalz*, Backferment , Curry

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei, hefefrei

ca. 67% Weizen, 33% Roggen

Preis: 4,90 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 197 kcal / 823 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 32,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 7,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,2 g

PflaumeWalnuss - Brot des Monats November 1503

kräftig nussig, fruchtig und würzig, ein echtes Winterbrot

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Sauerteig , Pflaumen, Walnüsse, Steinsalz*, Kardamom

Gewicht: 500 g

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

100% Roggen

Preis: 4,30 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 244 kcal / 1020 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,9 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 40 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 10,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,5 g

NussApfel - Brot des Monats Dezember 1107

fruchtig, winterlich

Zutaten: Weizen, Äpfel, Trinkwasser*, Agavendicksaft, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Sauerteig (ZR), Steinsalz*, Biohefe (ZR)

Gewicht: 500 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

85% Weizen, 15% Roggen

Preis: 4,30 €

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 278 kcal / 1164 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,0 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 32,1 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 6,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,9 g

Alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) bzw. kontrolliert ökologischer Tierhaltung. Ausnahmen, das heißt Rohstoffe, die nicht landwirtschaftlichen Ursprungs sind (Wasser, Steinsalz u. a.),
werden mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Wir verwenden in der Konditorei als Fett Butter, Olivenöl,
Rapsöl, Palmfett
.

** aus eigener Herstellung!
ZR = zusammengesetzte Rohstoffe
Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen, sind farblich gekennzeichnet.