Roggenmischbrote

Eifeler 1401

Brotlaib mit bemehlter, aufgerissener Kruste und feiner Krume, schmeckt mild-herb und röstig, toll zu Nuss-Nougat-Creme

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Weizen, Steinsalz*, Backferment (ZR)

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

67 % Roggen, 33 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

830 kJ / 198 kcal

Fett

1,2 g

davon gesättigt

0,2 g

Kohlenhydrate

39,6 g

davon Zucker

0,6 g

Eiweiß

6,7 g

Ballaststoffe

8,7 g

Salz

1,16 g

5-Saat 1402

knusprige Kruste und kernig-kompakte Krume, schmeckt mild und leicht röstig, gewälzt in Körnern und Saaten

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Weizen, Sonnenblumenkerne, Buchweizen, Leinsaat, Sesam, Mohn, Steinsalz*, Backferment (ZR)

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

67 % Roggen, 33 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

930 kJ / 222 kcal

Fett

4,5 g

davon gesättigt

0,5 g

Kohlenhydrate

36,9 g

davon Zucker

0,6 g

Eiweiß

7,9 g

Ballaststoffe

8,9 g

Salz

1,02 g

NussMohn 1404

in Mohn gewälztes Brot mit leicht marmorierter Krume, Mohn und ganzen Haselnüssen, mild-nussiger, kräftiger Geschmack

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Weizen, Haselnüsse, Mohn, Steinsalz*, Backferment (ZR)

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

67 % Roggen, 33 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

1040 kJ / 248 kcal

Fett

9,1 g

davon gesättigt

1,0 g

Kohlenhydrate

33,2 g

davon Zucker

0,7 g

Eiweiß

8,2 g

Ballaststoffe

9,1 g

Salz

0,95 g

Salzburger Kruste 1405

Karamellbraune Krume und Kruste mit starken Röstaromen, riecht intensiv nach Brotgewürz, schmeckt herb und zu frischer Salami

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Weizen, Paniermehl (ZR), Brotgewürz (ZR), Steinsalz*, Backferment*

Gewicht: 750 g

Verträglichkeit: eifrei

67 % Roggen, 33 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

837 kJ / 202 kcal

Fett

1,6 g

davon gesättigt

0,3 g

Kohlenhydrate

38,8 g

davon Zucker

0,6 g

Eiweiß

7,0 g

Ballaststoffe

8,4 g

Salz

1,05 g

Paderborner 1406

Klassisches Kastenbrot mit leicht gerösteter Kruste und feiner Krume, schmeckt mild-aromatisch, fürs gemeinsame Abendbrot

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Weizen, Steinsalz*, Backferment (ZR)

Gewicht: 1000 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

67 % Roggen, 33 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

821 kJ / 196 kcal

Fett

1,1 g

davon gesättigt

0,2 g

Kohlenhydrate

39,2 g

davon Zucker

0,6 g

Eiweiß

6,6 g

Ballaststoffe

8,6 g

Salz

1,15 g

KRAFTKorn 1501

genau in der Größe, die zu Ihnen passt
schweres Brot, starke Kruste und saftig-kompakte Krume mit verquollenen Körnern, weich-kerniger Biss, hält lange frisch

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Hafer, Sauerteig (ZR), Hirse, Gerste, Steinsalz*

Gewicht: 2000 g

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

61 % Roggen, 22 % Hafer, 11 % Hirse, 6 % Gerste

Nährwert pro 100 g:

Energie

745 kJ / 178 kcal

Fett

1,7 g

davon gesättigt

0,3 g

Kohlenhydrate

34,5 g

davon Zucker

0,5 g

Eiweiß

5,7 g

Ballaststoffe

7,0 g

Salz

1,21 g

MaxiRoggen 1507

genau in der Größe, die zu Ihnen passt
Roggenmischbrot mit großen Scheiben, dicht geporter Krume und mild-säuerlichem, herbem Aroma, lecker mit Frischkäse

Zutaten: Roggen, Trinkwasser*, Sauerteig (ZR), Paniermehl vegan (ZR), Weizen (Auszugsmehl), BIOHEFE (ZR), Steinsalz*

Gewicht: 1750 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

90 % Roggen, 10 % Weizen

Nährwert pro 100 g:

Energie

857 kJ / 207 kcal

Fett

1,3 g

davon gesättigt

0,3 g

Kohlenhydrate

40,6 g

davon Zucker

0,7 g

Eiweiß

6,9 g

Ballaststoffe

7,5 g

Salz

0,89 g

7-Korn-Schrot 1601

genau in der Größe, die zu Ihnen passt
unser längstes Brot, schrotige Krume und Kruste aus 7 verschiedenen Körnern, schmeckt fruchtig-kernig und leicht herzhaft

Zutaten: Sauerteig (ZR), Trinkwasser *, Weizen, Hafer, Gerste, Reis, Mais, Hirse, Steinsalz

Gewicht: 3000 g

Verträglichkeit: milchfrei, eifrei

40 % Roggen, 20 % Weizen, je 8 % Hafer, Gerste, Reis, Mais, Hirse

Nährwert pro 100 g:

Energie

840 kJ / 201 kcal

Fett

1,7 g

davon gesättigt

0,3 g

Kohlenhydrate

39,5 g

davon Zucker

0,5 g

Eiweiß

6,3 g

Ballaststoffe

7,1 g

Salz

1,09 g

Alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) bzw. kontrolliert ökologischer Tierhaltung. Ausnahmen, das heißt Rohstoffe, die nicht landwirtschaftlichen Ursprungs sind (Wasser, Steinsalz u. a.),
werden mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Wir verwenden in der Konditorei als Fett Butter, Olivenöl,
Rapsöl, Palmfett.

** aus eigener Herstellung!
ZR = zusammengesetzte Rohstoffe
Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen, sind farblich gekennzeichnet.