Kuchen

BeerenSandkuchen 4120

saftiger Kuchen, frische Beeren eingebettet in lockerem Khorasan-Urweizenteig

Zutaten: rote/schwarze Johannisbeeren oder Blaubeeren (je nach Saison), Ei, Butter, Khorasan-Urweizen, Rohrohrzucker, Mandeln, Sahne, Joghurt, Biobackpulver (ZR), Zitronensaft, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Saison: Mai bis September

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 349 kcal / 1462 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 26,5 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,7 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,3 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 366 kcal / 1538 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 27,8 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,7 g

Birnenkuchen 4150

lockerer, fruchtiger Obstkuchen im dunklen Schokoteig

Zutaten: Birnen, Ei, Butter, Khorasan-Urweizen, Rohrohrzucker, Mandeln, Kakao, Zitronensaft, Zartbitterkuvertüre (ZR), Biobackpulver (ZR), Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Saison: September bis Oktober

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 302 kcal / 1267 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 25,8 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 4,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,4 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 316 kcal / 1333 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 27,1 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 4,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,7 g

Butterkuchen 4125

lecker-saftig mit ordentlich Butter drin - klassisch, köstlich, simpel

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Butter, Rohrohrzucker, Milch, Mandeln, Sahne, Ei, Biohefe (ZR), Steinsalz*

100 % Weizen

Gewürzkuchen 7510

saftig, würzig, volles Nussaroma

Zutaten: Butter, Dinkel, Rohrohrzucker, Ei, Zartbitterkuvertüre (ZR), Vollmilchkuvertüre (ZR), Aprikosenaufstrich (ZR), Honig, Vollrohrzucker, Agavendicksaft, Marzipan (ZR), Haselnüsse, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kokosflocken, Roggen, Sahne, Milch, Rosigewürz (ZR), Steinsalz*, Biobackpulver (ZR), ABC-Trieb* (ZR), Pottasche* (ZR)

Verträglichkeit: weizenfrei

Saison: Weihnachtsprodukt

Haltbarkeit: ungekühlt 4 Tage

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 399 kcal / 1663 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,9 g
  davon ungesättigt . . . . 16,0 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 34,1 g
  davon Zucker . . . . . . . 20,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,7 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,2 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 559 kcal / 2329 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,7 g
  davon ungesättigt . . . . . 22,4 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 47,7 g
  davon Zucker . . . . . . . . 28,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,8 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,3 g

Käsekuchen 4030

der Klassiker - wie er sein muss: frisch mit reichlich Quark gebacken

Zutaten: Quark (mager), Butter, Ei, Agavendicksaft, Milch, Dinkel, Aprikosenaufstrich (ZR), Maisstärke, Zitrone, Vanille, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Dinkel

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 260 kcal / 1085 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 20,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 9,3 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 379 kcal / 1585 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 29,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 13,6 g

Linzer Apfelschnitte 4010

Klassiker, fruchtig, frisch, mit extra vielen Äpfeln

Zutaten: Äpfel, Apfelsaft, Dinkel, Agavendicksaft, Aprikosenaufstrich (ZR), Palm Fett, Sultaninen, Maisstärke, Trinkwasser*, Zimt, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei, eifrei, milchfrei

100 % Dinkel

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 232 kcal / 972 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 36,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 2,3 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 173 kcal / 320 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 50,1 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,5 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 3,2 g

MohnApfelStreusel 4020

säuerlicher Apfel mit frischer Mohnmasse, bedeckt mit Dinkel-Mandel-Streuseln

Zutaten: Äpfel, Dinkelmandeldrink (ZR), Mohn, Dinkel, Sultaninen, Vollrohrzucker, Palm Fett, Agavendicksaft, Maisstärke, Rohrohrzucker, Mandeln, Zitronensaft, Rapskernöl, Trinkwasser*, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei, eifrei, milchfrei

100 % Dinkel

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 294 kcal / 1231 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,3 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 34,9 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 5,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,8 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 467 kcal / 1957 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 55,6 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 8,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 9,2 g

NussNougatStriezel 4675

knackiger Dinkelauszugsmehlteig mit saftiger Nuss-Nougat-Mischung

Zutaten: Dinkel (Auszugsmehl), Haselnüsse, Nougat (ZR), Dinkelmandeldrink, Trinkwasser*, Rapskernöl, Agavendicksaft, Rohrohrzucker, Maisstärke, Biohefe (ZR), Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

100 % Dinkel

Haltbarkeit: 4 Tage

Osterstuten 7930

süßlichweiches Frühstücksbrot mit Mandelhobeln und Sultaninen

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Milch, Rohrohrzucker, Butter, Ei, Mandeln, Sultaninen, Biohefe (ZR), Steinsalz*

Gewicht: 180 g

100 % Weizen

Saison: Osterprodukt

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 364 kcal / 1526 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 56,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,8 g

Pfirsichkuchen 4170

mit frischen Pfirsich- oder Nektarinenspalten, voller Fruchtgenuss

Zutaten: Pfirsiche (oder Nektarinen), Khorasan-Urweizen, Ei, Butter, Aprikosenaufstrich (ZR), Rohrohrzucker, Biobackpulver (ZR), Zitronensaft, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Saison: variabel

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 276 kcal / 161 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 30,5 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,7 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 293 kcal / 1231 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 32,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,0 g

Pflaumenkuchen 4140

mit frischen Pflaumen aus der Region

Zutaten: Pflaumen, Dinkel, Ei, Vollrohrzucker, Milch, Olivenöl, Biobackpulver (ZR), Zitrone, Zimt, Steinsalz*, Vanille

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Dinkel

Saison: September bis Oktober

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 121 kcal / 510 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 21,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 4,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 2,8 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 147 kcal / 617 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,9 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 25,7 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 5,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 g

RhabarberSandkuchen 4110

frischer Rhabarber aus der Region eingebettet in lockeren Khorasan-Urweizenteig

Zutaten: Rhabarber, Ei, Butter, Khorasan-Urweizen, Rohrohrzucker, Mandeln, Sahne, Joghurt, Biobackpulver (ZR), Zitronensaft, Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Saison: April bis Juni

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 320 kcal / 1344 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 22,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,5 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,8 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 358 kcal / 1506 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 25,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,8 g

Rüblikuchen 4040

saftiger und frischer Nuss-Möhrenkuchen

Zutaten: Ei, Butter, Khorasan-Urweizen, Möhren, Rohrohrzucker, Aprikosenaufstrich (ZR), Haselnüsse, Biobackpulver (ZR), Zitrone, Ingwer, Steinsalz*, Möhrchen: Marzipan (ZR), Kakaopulver, Kürbiskern

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 364 kcal / 1529 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 31,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 3,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,4 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 453 kcal / 1901 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 39 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 9 g

SchlappohrHase 7920

witzige Hasen aus süßlichen weichen Hefefeinteig

Zutaten: Weizen (Auszugsmehl), Milch, Rohrohrzucker, Butter, Ei, Zartbitterkuvertüre (ZR) ,Biohefe (ZR) , Steinsalz*

Gewicht: 80 g

100 % Weizen

Saison: Osterprodukt

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 364 kcal / 1526 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 56,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,8 g

VanilleApfelTraum 4050

mit köstlich-vanilliger Sauce und frischen Apfelstückchen

Zutaten: Äpfel, Milch, Ei, Agavendicksaft, Butter, Dinkel, Aprikosenaufstrich (ZR), Maisstärke, Dinkel (Auszugsmehl), Steinsalz*, Trinkwasser*, Vanille

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Dinkel

vegane Banane 4680

bananig-nussig, in fröhlich-buntem Papier-Backförmchen

Zutaten: Bananen, Dinkel, Zartbitterkuvertüre (ZR), Vollrohrzucker, Rapskernöl, Haselnüsse, Biobackpulver (ZR)

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei, eifrei

100 % Dinkel

Haltbarkeit: 4 Tage

WalnussSchnitte 4180

mit Canacheoberfläche und halben Walnüssen

Zutaten: Ei, Zartbitterkuvertüre (ZR), Butter, Walnüsse, Rohrohrzucker, Dinkel, Sahne, Aprikosenaufstrich (ZR), Honig

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Dinkel

Saison: Oktober bis April

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 504 kcal / 2109 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,3 g
  davon ungesättigt . . . . 21,4 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 36,9 g
  davon Zucker . . . . . . . 25,7 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,5 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,4 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 519 kcal / 2172 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,4 g
  davon ungesättigt . . . . . 22,5 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 38,0 g
  davon Zucker . . . . . . . . 27,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,6 g

WienerKirsch 4130

mit Marzipan verfeinerter Sandkuchen, reichhaltiger Geschmack

Zutaten: Sauerkirschen, Ei, Dinkel, Butter, Rohrohrzucker, Marzipan (ZR), Maisstärke, Zitronensaft, Biobackpulver (ZR), Steinsalz*

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Dinkel

Saison: variabel

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 425 kcal / 1782 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,4 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 48,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,3 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 417 kcal / 1746 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,0 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 47,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,1 g

Zitronenkuchen 4670

saftig-zitronig, in fröhlich-buntem Papier-Backförmchen

Zutaten: Rohrohrzucker, Khorasan-Urweizen, Butter, Ei, Zitronensaft, Zitronenschale, Biobackpulver (ZR), Steinsalz*, Zitronenöl

Verträglichkeit: weizenfrei

100 % Khorasan-Urweizen

Haltbarkeit: 4 Tage

großer Hexenhausbausatz 7620

klassischer Lebkuchengeschmack,

Zutaten: Rohrohrzucker, Dinkel, Honig, Vollrohrzucker, Roggen, Eigelb, Lebkuchengewürz (ZR), Zitronensaft, Pottasche* (ZR), ABC-Trieb* (ZR)

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei

70 % Dinkel, 30 % Roggen

Saison: Weihnachtsprodukt

Haltbarkeit: 4 Monate

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 369 kcal / 1562 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,5 g
  davon ungesättigt . . . . 0,6 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 76,8 g
  davon Zucker . . . . . . . 23,5 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 6,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,9 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 3372 kcal / 14292 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,0 g
  davon ungesättigt . . . . . 5,5 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 702,7 g
  davon Zucker . . . . . . . . 215,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 60,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 72,3 g

kleiner Hexenhausbausatz 7621

klassischer Lebkuchengeschmack

Zutaten: Rohrohrzucker, Dinkel, Honig, Vollrohrzucker, Roggen, Eigelb, Lebkuchengewürz (ZR), Zitronensaft, Pottasche* (ZR), ABC-Trieb* (ZR)

Verträglichkeit: weizenfrei, milchfrei

70 % Dinkel, 30 % Roggen

Saison: Weihnachtsprodukt

Haltbarkeit: 4 Monate

Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 352 kcal / 1492 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 g
  davon ungesättigt . . . . 0,6 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 73,4 g
  davon Zucker . . . . . . . 22,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 6,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 7,6 g

Nährwert pro Stück:
Energie . . . 1267 kcal / 5370 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,2 g
  davon ungesättigt . . . . . 2,2 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 264,2 g
  davon Zucker . . . . . . . . 80,6 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 23,8 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 27,4 g

Alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) bzw. kontrolliert ökologischer Tierhaltung. Ausnahmen, das heißt Rohstoffe, die nicht landwirtschaftlichen Ursprungs sind (Wasser, Steinsalz u. a.),
werden mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Wir verwenden in der Konditorei als Fett Butter, Olivenöl,
Rapsöl, Palmfett
.

** aus eigener Herstellung!
ZR = zusammengesetzte Rohstoffe
Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen, sind farblich gekennzeichnet.