sahnig und cremig
CassisSchokoMousse 5430
Kleintorte mit 8 Stücken, bestechend köstliche Komposition von Mousse au chocolat und fruchtig-säuerlicher Cassisnote
Zutaten: Sahne, Johannesbeeren schwarz TK, Apfel-Kirsch-Saft, Dinkel, Agavendicksaft, Zartbitterkuvertüre (ZR), Mehrfruchtkonfitüre (ZR), Ei, Butter, Zitronensaft, Agar-Agar*, Trinkwasser*, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Eierlikör-Sahne 5110
mit Alkohol, der Klassiker zu Ostern
Zutaten: Sahne, Dinkel, Eierlikör, Rum, Agavendicksaft, Ei, Butter, Haselnüsse, Kokosflocken, Zartbitterkuvertüre (ZR) , Aprikosenaufstrich (ZR), Agar-Agar*, Vanille, Steinsalz*
100% Dinkel
Saison: März bis April
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 316 kcal / 1321 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,7 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 20,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,0 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 391 kcal / 1639 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 16,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,1 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,9 g
Flockensahne 5130
mit Alkohol, ein flockiger, süßer Traum
Zutaten: Sahne, Dinkel, Agavendicksaft, Butter, Ei, Mehrfruchtkonfitüre rot, Rum , Rohrohrzucker, Agar-Agar*, Vanille, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 312 kcal / 1308 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 20,8 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,8 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,3 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 381 kcal / 1596 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 25,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,0 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,2 g
HimbeerJoghurtMousse 5410
Kleintorte mit 8 Stücken, nicht nur ein Augenschmaus: cremig, leicht und erfrischend
Zutaten: weiße Kuvertüre , Sahne, Himbeeren, Joghurt, Dinkel, Agavendicksaft, Mehrfruchtkonfitüre, Ei, Butter, Zartbitterkuvertüre (ZR) , Agar Agar, Steinsalz*, Vanille
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 280 kcal / 1174 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 30,3 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 3,9 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 411 kcal / 1722 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 44,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,4 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,7 g
Käsekuchen 4030
der Klassiker wie er sein muss: frisch mit reichlich Quark gebacken
Zutaten: Magerquark, Butter, Ei, Agavendicksaft, Dinkel, Milch, Honig, Aprikosenaufstrich , Maisstärke, Zitrone, Vanille, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 260 kcal / 1085 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,8 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 20,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,6 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 9,3 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 379 kcal / 1585 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 29,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 0,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 13,6 g
MangoJoghurtMousse 5420
Kleintorte mit 8 Stücken
Zutaten: Weiße Kuvertüre, Sahne, MangoBitterorangeFruchtaufstrich, Joghurt, Dinkel, Orangensaft, Mehrfruchtkonfitüre, Agavendicksaft, Ei, Butter, Zitronensaft, Zartbitterkuvertüre (ZR), Agar-Agar*, Steinsalz*, Vanille
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 345 kcal / 1445 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 29,6 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,5 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,3 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 538 kcal / 2255 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,6 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 46,2 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 6,7 g
MohnMarzipanSahne 5140
mit Alkohol, fein abgestimmte Sahneschnitte mit Marzipandecke, zergeht auf der Zunge
Zutaten: Sahne, Marzipan (ZR), Apfelsaft, Dinkel, Ei, Mandellikör , Butter, Mohn, Agavendicksaft, Aprikosenaufstrich (ZR), Honig, Agar-Agar*, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: November bis Dezember
Haltbarkeit: gekühlt 2 Tage
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 298 kcal / 1237 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,7 g
davon ungesättigt . . . . 10,5 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 18,7 g
davon Zucker . . . . . . . 12,6 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,3 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,7 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 506 kcal / 2103 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,6 g
davon ungesättigt . . . . . 17,9 g
Salz . . . . . . . . . . . . . . . . . <0,1 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 31,8 g
davon Zucker . . . . . . . . 21,4 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,0 g
Tiramisu 5120
mit Alkohol ein italienischer Traum mit feiner Espresso- und Mandellikörnote
Zutaten: Sahne, Ei, Mascarpone, Dinkel, Agavendicksaft, Butter, Mandellikö Kaffee, Aprikosenaufstrich (ZR), Agar-Agar*, Kakao, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 323 kcal / 1352 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,5 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 23,8 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,0 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 375 kcal / 1571 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,2 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 27,7 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,2 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 5,2 g
ZitronencremeTörtchen 5050
fruchtig und frisch, cremig und zitronig
Zutaten: Butter, Ei, Rohrohrzucker, Zitronensaft, Dinkel, Agavendicksaft, Mandeln, Steinsalz*
Verträglichkeit: weizenfrei
100% Dinkel
Saison: variabel
Nährwert pro 100 g:
Energie . . . 495 kcal / 2073 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,9 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 36,0 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 1,9 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,5 g
Nährwert pro Stück:
Energie . . . 515 kcal / 2156 kJ
Fett . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,0 g
Kohlenhydrate . . . . . . . 37,5 g
Ballaststoffe . . . . . . . . . . 2,0 g
Eiweiß . . . . . . . . . . . . . . . 8,9 g
Alle Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) bzw. kontrolliert ökologischer Tierhaltung.
Ausnahmen, das heißt Rohstoffe, die nicht landwirtschaftlichen Ursprungs sind (Wasser, Steinsalz u. a.),
werden mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet.
Wir verwenden in der Konditorei als Fett Butter, Olivenöl,
Rapsöl, Palmfett.
** aus eigener Herstellung!
ZR = zusammengesetzte Rohstoffe
Zutaten, die möglicherweise Allergien auslösen, sind farblich gekennzeichnet.